Handige tips uit de praktijk

Met deze handige tips uit de praktijk wordt het maken van een Brush Stroke Cake of een Rainbow Petal Cake een stuk eenvoudiger. Van beide taarten zijn de technieken helemaal hip en happening op het moment, en bovendien helemaal niet zo moeilijk om te maken, als je maar weet hoe het moet en welke taart gereedschappen je moet gebruiken.

Brush Stroke Cake:

Voor het maken van deze taart moet je witte chocolade smelten (andere kunnen ook, maar witte chocolade is het makkelijkst om een kleur aan toe te voegen). Vervolgens haal je een beetje chocolade eruit en voeg je daar wat witte kleurstof poeder aan toe om de chocolade witter te maken en vervolgens kun je deze weer bij de rest van de chocolade doen en goed roeren.
Dan maak je bakjes met gekleurde chocolade door kleurstof poeder in een kleur naar keuze toe te voegen.
Dan pak je er een bakmat bij en laat je er druppels gekleurde chocolade op vallen en vervolgens veeg/trek je deze uit met een palletmes. Veeg het niet te dun uit, anders breken ze te vlug.
Zet ze dan 5-10 minuten in de koelkast
Vervolgens kun je ze heel voorzichtig van de bakmat afhalen. Dit doe je het beste door een hand onder de bakmat aan de uitgesmeerde kant een beetje te duwen en dan naar het dikke stuk toe oppakken.
Met witte chocolade of met botercème kun je ze vervolgens op de taart bevestigen.

Rainbow Petal Cake:

Maak botercrème in verschillende kleuren (net wat je mooi vind, pastel of juist harde, felle kleuren)
Doe deze in spuitzakken met een spuitmondje rond naadloos van ca. 1 cm.
Zorg dat de botercrème goed stevig is door deze bijvoorbeeld even terug in de koelkast te zetten.
Spuit een rij noppen in verschillende kleuren op de taart van onder naar boven en veeg deze vervolgens met een palletmes uit
Maak een nieuwe rij, maar verspring 1 kleur, zodat je een diagonaal effect krijgt en smeer deze ook weer uit.
Ga zo door tot de taart helemaal vol is. De laaste veeg je niet uit.
Werk de bovenkant ook ip deze manier af, of plaats er een mooie regenboog op als topper.

Heel veel succes met het maken van deze prachtige taarten!

< Terug naar overzicht