Naast de basisingrediënten levert Trend Decor een aantal speciale grondstoffen voor specifieke toepassingen. Glucosestroop, tylose, suikerbakkerspoeder en consumptie-alcohol 96% — hulpstoffen die het verschil maken in fondant, suikerpasta, glazuur en kleurstofverwerking. Direct leverbaar.
Bakkerijen bestellen eenvoudig via de webshop. Nieuwe zakelijke afnemers vragen een zakelijk inkoopaccount aan via trenddecor.nl.
Wat vind je in de speciale ingrediënten
Het assortiment bevat vier speciale grondstoffen. Glucosestroop 250g voor fondant en ganache om kristallisatie te voorkomen. Suikerbakkerspoeder 750g voor glazuur, royal icing en afwerkingen. Cellulose Gom Poeder (Tylose) 50g als bindmiddel voor suikerpasta en bloemenpasta bij modelleerwerk. Consumptie Alcohol 96% 25g voor het verdunnen van pasta kleurstoffen en het aanbrengen van details met een penseel.
Glucosestroop: waarvoor en wanneer
Glucosestroop wordt in kleine hoeveelheden toegevoegd aan fondant, marsepein of ganache. Het vertraagt de kristallisatie van suiker en houdt de massa langer soepel. Dat is nuttig bij fondant die na bewerking minder snel moet uitdrogen, of bij ganaches die een bepaalde consistentie moeten behouden. Een kleinigheid die een merkbaar verschil maakt in de verwerkbaarheid van de eindproducten.
Suikerbakkerspoeder voor glazuur en royal icing
Suikerbakkerspoeder is fijner gemalen dan gewone poedersuiker en zeeft makkelijker. Geschikt voor het maken van royal icing, fijn glazuur en afwerkingen die een egaal, strak oppervlak vereisen. Direct inzetbaar zonder extra bewerking.
Tylose voor modelleerwerk
Cellulose Gom Poeder (Tylose) wordt gebruikt om fondant of bloemenpasta te verstevigen. Door een kleine hoeveelheid toe te voegen wordt de massa steviger en droger — geschikt voor het modelleren van figuren, bloemen en driedimensionale decoratie-elementen. De pasta droogt na verwerking hard uit en behoudt zijn vorm.
Veelgestelde vragen
Waarvoor gebruik ik glucosestroop bij het bakken?
Glucosestroop wordt gebruikt om kristallisatie in fondant, marsepein en ganache te vertragen. Het maakt de massa soepeler en verlengt de verwerkingstijd. Gebruik een kleine hoeveelheid per portie — te veel maakt de fondant te plakkerig.
Wat is het verschil tussen tylose en gewone fondant?
Tylose is geen fondant maar een additief. Je voegt het toe aan fondant of suikerpasta om de massa steviger en droger te maken, zodat de pasta geschikt is voor modelleerwerk waarbij de eindvorm hard moet zijn. Gewone fondant blijft zachter en is meer geschikt voor het bekleden van taarten.
Hoe gebruik ik consumptie-alcohol 96% bij taartdecoratie?
Consumptie-alcohol 96% wordt gebruikt om pasta kleurstoffen te verdunnen voor penselen, of om details aan te brengen op fondant en chocolade. De alcohol verdampt snel na aanbrengen, zonder de fondant zacht te maken. Ook geschikt voor het reinigen van kwasten na gebruik.
Speciale ingrediënten bestellen bij Trend Decor
Trend Decor levert speciale bakkerij-ingrediënten aan bakkerijen, patissiers en banketbakkers in Nederland en België. Opgericht in 1986, FSSC 22000 gecertificeerd. Bestaande klanten bestellen direct via de webshop. Nieuwe zakelijke afnemers vragen een zakelijk inkoopaccount aan voor toegang tot het volledige assortiment, factuurmogelijkheid en zakelijke prijzen. Voor vragen: info@trenddecor.nl of 0492 – 32 46 90.
