Home > Archieven voor Ton van Berlo

Iedereen kent de traditionele bakblikken wel. Het grote nadeel van deze bakvormen is dat de inhoud vaak blijft kleven aan de vorm. Dit gaat ten koste van het resultaat en de tijd die is gestopt om een zo goed mogelijke baksel te maken. Een frustratie in de professionele bakkerijen en horeca bedrijven. Tegenwoordig zijn er, met de siliconen bakvormen en bakmatten, uitstekende alternatieven die deze irritaties wegnemen.

Siliconen bakvormen en matten onmisbaar in elke bakkerij en horeca bedrijf

Er wordt steeds vaker gebruik gemaakt van siliconen bakvormen door professionals. Zowel in de bakkerij als in de horeca. Deze siliconen bakvormen brengen vele voordelen met zich mee:

• Kan zowel in oven, magnetron, koelkast en diepvries
• Uitermate geschikt voor bakken, maar ook bavarois, ijs en chocolade
• Flexibel en kleven niet
• Geur en smaakloos
• Onbreekbaar
• Eenvoudig in gebruik

Door al deze voordelen zijn ze onmisbaar in elke bakkerij en horeca bedrijf.

Een grote variatie aan vormen in gebak en desserts

Naast de traditionele ronde en vierkante taarten en gebakjes zien we tegenwoordig gebak en desserts in allerlei vormen en maten. De siliconen bakvormen en siliconen bakmatten zijn een ideaal product voor in de bakkerij en horeca om aan alle klantenwensen te voldoen. Van rond, vierkant, kubus, ovaal, conisch en tulband tot bloemen en fruitvormen.

Trend Decor heeft een groot assortiment siliconen bakvormen en siliconen bakmatten standaard op voorraad. Kun je niet vinden wat je nodig hebt of ben je op zoek naar een andere vorm? Bel of mail ons even, dan zorgen we dat de gewenste vorm in overleg geleverd wordt. Telefoon: 0492 324690. Mail: info@trenddecor.nl

De bakvormen kunnen in de oven tot + 230 ° C.

In de vormen kan gebakken worden. Dit is natuurlijk ideaal voor het bakken van de traditionele cakes en biscuits.

Maar ook op hartig gebied is er veel mogelijk. Hierdoor zijn de siliconen bakvormen ook zeer interessant in de horeca zoals restaurants.

Koelen en vriezen

Patisserie producten worden vaak gekoeld bereid of gevroren. Bij veel van de siliconen bakvormen is het mogelijk om kleine kernen te maken, zodat je een prachtige variatie in het gebak kunt aanbrengen. Variatie in zowel smaak als uiterlijk. De bakvormen zijn bestand tegen temperaturen tot – 60°C. Ideaal voor het verwerken van bavarois, parfait en ijs.

Chocolade

Ben je op zoek naar chocolade mallen? Ook hier zijn de siliconen vormen uitstekend voor geschikt. In de siliconen vormen kan eenvoudig chocolade verwerkt worden. Bij de grotere mallen om heerlijke chocolade buitenkant te creëren, zoals hier weergegeven bij kit Magia del tempo.

Daarnaast zijn deze vormen ook uitstekend geschikt voor het maken van kleine bonbons of chocolade gebakjes.

Waarom Silikomart?

De Silikomart Professional bakvormen zijn gemaakt van een zeer goede kwaliteit siliconen. Hierdoor zijn de vormen extra stevig, zodat er ook gebruik gemaakt kan worden van zware degen of beslag, zonder dat je de vorm extra moet verstevigen. Zet de vormen op een (bak)plaat voor het vullen, zodat ze makkelijk te vervoeren zijn.

Silikomart-mal wordt gekenmerkt door extreme veelzijdigheid, omdat het ook geschikt is voor oven, koelkast en straalkoeler en bestand is tegen temperaturen van -60 ° C (-76 ° F) tot + 230 ° C (+ 446 ° F). Elasticiteit en flexibiliteit maken het mogelijk om door de vorm te buigen, ruimte te besparen. Alle Silikomart-mallen zijn wasbaar in de vaatwasser en zijn gegarandeerd voor frequent gebruik. Ontwerp, kwaliteit en hanteerbaarheid worden vakkundig gecombineerd in alle Silikomart-producten.

Bestel vandaag nog de siliconen bakmatten of bakvormen bij Trend Decor. Doordeweeks voor 16.oo uur besteld, is dezelfde dag al verzonden. Hiermee kun je snel aan de slag met bakken.

Bij zoemt blij, Paardebloempluisjes in de wei.
Oh, deze sneeuwpop die wordt toch zo blij, Van zomer.
Een glas in mijn hand, Mijn sneeuw warmt zich dan het warme zand.
Oppassen dat mijn neus niet verbrandt. ‘T zomer.

Zoals Olaf zo mooi zingt, wie wordt er nou niet blij van de zomer. Heerlijke lange warme zomeravonden, gezellig borrelen op een zonnig terras, genieten van zomerfruit, BBQ-en met vrienden of familie en zo kunnen we nog wel even doorgaan over de zomer, een heerlijke tijd van het jaar.

De zomer is zeker ook de tijd voor heerlijke zomerse gebakjes. De zomer brengt ons zoveel heerlijke fruitsoorten dat je daar de mooiste en lekkerste creaties mee kunt maken. Of je nu een cake vol legt met zomerfruit of je maakt er een heerlijke luchtige bavaroise van die je afgarneerd je gasten zullen er ongetwijfeld van smullen.

Maar wat dacht je van een heerlijke ijstaart, deze zal het ook zeker goed doen op een feestje met zomerse temperaturen. Met onze siliconen vormen zal je ijstaart niet alleen lekker zijn, maar er ook nog eens oogverblindend uit zien. Bovendien zijn ze super eenvoudig in gebruik.

Om je gebak een zomerse uitstraling te geven kun je gebruik maken van ons uitgebreide assortiment aan eetbare bloemen, zomerse stekers en prikkers. Deze zijn bovendien ook super leuk voor een kinderfeestje of voor bij een high tea.

Bruiloft

Ondanks dat de bruiloften tegenwoordig steeds unieker en persoonlijker worden, blijven er altijd huwelijkstradities die je bij (bijna) alle bruiloften wel terug ziet komen. Een echte traditie op een Bruiloft is de bruidstaart. Ondanks dat er tegenwoordig bruidsparen zijn die voor een alternatief kiezen zoals cupcakes of een sweettable, blijft het idee achter de bruidstaart nog steeds bestaan. Het zoete van de bruidstaart staat namelijk voor vruchtbaarheid. Deze gedachte is afkomstig uit Griekenland. Zij waren van mening; met hoe meer mensen je zoetigheid deelt op de trouwdag, hoe meer vruchtbaarheid je op je afroept.

In de 18e eeuw werd in Nederland vooral vruchtengebak gegeten op een bruiloft. Dit gebak werd gemaakt van fijne suiker, witte bloem en in sterke drank gedrenkte vruchten.

Rond 1900 maakte ons land kennis met de klassieke bruidstaart. Onze koningin van destijds, Wilhelmina, had een enorme taart bij haar huwelijk met verschillende lagen, geheel in Engelse stijl. Deze ‘royal cake’ stamde weer af van de gigantische bruidstaart die de Engelse koningin Victoria voor het huwelijk van haar dochter liet maken in de 19e eeuw. Zodoende werd dit de norm voor andere Europese koningshuizen en adellijke families.

Toch duurde het nog zeker zo’n 50 jaar voordat de bruidstaart echt ingeburgerd raakte. In de jaren ’90 van de vorige eeuw werd de klassieke Engelse bruidstaart echt meer de norm.

Romeinen
De oude Romeinen aten tijdens de huwelijksplechtigheid al een soort koek eten, confarreatio, waarvan het bruidspaar de eerste hap nam. Vervolgens werd de koek in stukken gebroken om de goden gunstig te stemmen, zodat het stel veel kinderen zou krijgen.

Engeland
In de Middeleeuwen brachten de Britse bruiloftsgasten allemaal een kleine koek of taart mee die opgestapeld werden op een tafel. Zo kreeg je al een idee van een bruidstaart. Als de bruid en bruidegom elkaar over de stapel heen konden kussen, zou dat veel geluk brengen.

Frankrijk
Een ander verhaal komt uit Frankrijk. Daar zou een kok gebak hebben opgestapeld en deze met glazuur bedekt hebben om te voorkomen dat de stapel omviel. Deze ‘piramidevorm’ zien we nog steeds terug in de huidige bruidstaart: de grootste taart onder en de kleinste boven. Al is er ook een verhaal dat er juist een Engelse kok was die geïnspireerd werd door de Bride’s Church, een kathedraal met een spierwitte toren, die bestaat uit vijf lagen op elkaar. Net als bij een bruidstaart dus.

Bruidstaart en tradities

Samen de taart aansnijden voor verbondenheid
Het aansnijden van de bruidstaart kun je wel een traditie noemen. Na alle oh’s en ah’s van de familie en vrienden, pakt de bruid het mes om de onderste bruidstaart aan te snijden. De bruidegom legt zijn hand op de hare als teken van verbondenheid. Het staat symbool voor de belofte om voor elkaar te zorgen.

Het eerste stuk taart is volgens de traditie voor het bruidspaar. De bruid neemt een stukje bruidstaart en voert het aan haar kersverse man en andersom. Daarna zijn ook de gasten aan de beurt.

Vergeet niet om een stukje taart voor je bruidsmeisje te bewaren. Het verhaal gaat namelijk dat wanneer het bruidsmeisje met een stuk bruidstaart onder haar kussen slaapt, zij zal dromen over haar toekomstige echtgenoot. Schattig! Dit is vooral in Engeland een traditie.

Puur en maagdelijk wit
De bruidstaart is van oorsprong wit. Deze kleur staat voor maagdelijkheid en puurheid. Het is een traditie dat de trouwjurk wit is, dus logischerwijs moest de taart ook wit zijn. De roots van de bruidstaart liggen in Engeland. De Engelsen noemden de taart ‘bride’s cake’. In Nederland noemen we het ook de ‘bruidstaart’. De bruid was (is!) namelijk belangrijk en de hele dag draaide om haar.

Nog een verklaring voor de kleur wit: hoe beter de suiker, hoe witter het glazuur. Vroeger kon niet iedereen de ‘beste en fijnste suiker’ betalen. Zo was de rijkdom en de invloed van de familie aan de taart af te zien: hoe witter de taart, hoe rijker de familie.

Lagen taart
Een traditionele bruidstaart bestaat uit minstens drie lagen. Elke laag is bestemd voor een gelegenheid. Zo is er een laag voor de receptie, eentje om uit te delen en de bovenste laag om in te vriezen en later op te eten.

Deze traditie ontstond al in de 18e eeuw en wordt tegenwoordig nog steeds toegepast. Het ingevroren deel kun je bijvoorbeeld bij jullie eerste huwelijksjubileum opeten of als jullie eerste kindje wordt geboren. Op deze manier zou er een symbolische, maar ook een emotionele verbinding ontstaan tussen de huwelijksdag en deze andere bijzondere gebeurtenis.

Vroeger was het ook normaal dat iedere laag van iets anders was gemaakt. Zo bestond de onderste laag uit witte suiker. Dit stond symbool voor de liefde. In de tweede laag zat marsepein en dit stond symbool voor de bruidstijd. De bovenste laag bestond uit ‘plumcake’ (rijke vruchtencake). Dit werd gezien als afspiegeling van het huwelijk.

Bruidstaarttoppers
Met een bruidstaarttopper maak je de taart persoonlijk. Taarttoppers zijn niet geheel onbelangrijk op een bruidstaart. Het hoeft natuurlijk niet, maar als je het wel doet, wil je natuurlijk een mooie die bij jullie past. Op onze site vind je een uitgebreid assortiment met bruidstaarttoppers, zo zijn er klassieke, moderne, romantische en grappige bruidstaarttoppers te vinden.

Verder vindt je bij Trend Decor alles wat je nodig hebt om een mooie taart te maken. Zo hebben we bakblikken in diverse hoogtes, maten en vormen, maar ook cake cards, cake boards en goudkarton in ons assortiment. Maar ook voor het bekleden van je taart met heerlijke, soepele rol fondant, gemaakt volgens ons eigen recept, kun je bij ons terecht. Deze hebben we in diverse kleuren of in het wit zodat je hem zelf op kleur kunt brengen door gebruik te maken van onze paste kleuren.

Bij Trend Decor kunt u terecht voor een uitgebreid assortiment aan taartdecoraties voor iedere thema of seizoen.

Neem een kijkje op onze site en laat je verrassen door het grote assortiment dat wij bieden. Staat er iets niet bij dat je zoekt, neem dan contact met ons op. Grote kans dat we het wel hebben en anders kunnen we het altijd voor u bestellen en hebt u het binnen enkele weken in huis.

Trend Decor bakken met inspiratie.

Een van de dingen die wij graag in deze blog zouden doen, is ons team voorstellen. Om te beginnen met de eigenaar van het bedrijf Ton van Berlo. Opgegroeid als bakkerszoon, een opleiding als elektricien, voorman van Trend Decor, maar bovenal een echte familieman.

Ton is opgegroeid in een echt bakkersgezin. Met het hele gezin runden zij de bakkerij, maar Ton wilde iets anders en besloot de opleiding voor elektricien te volgen. Na vele omwegen heeft hij samen met zijn vader Trend & Decor opgezet. Klein begonnen op de Bergstraat in Boekel, zijn zij 10 jaar geleden  verhuist naar de Vlonder, omdat ze te groot werden. De locatie op de Bergstraat is omgetoverd tot een kookstudio in Amerikaanse stijl, passend bij Ton’s grote passie voor de VS. Nog altijd is het bedrijf aan het groeien, wat leidt tot de huidige uitbreidingen van het pand met een echte winkel, om het klantcontact nog meer te vergroten. Dit nieuwe gedeelte van ons pand is Ton met eigen inzicht (soms wat aanwijzingen van ons ;)) zelf aan het indelen en inrichten. Hier heeft hij op het moment zijn handen vol aan, daar wij deze uitbreiding in april groots willen openen.

Belangrijk voor Ton zijn de dagelijkse grapjes en de gezelligheid in het bedrijf. Hij zou heel graag de studio flink uit breiden, en te kunnen doen wat hij graag doet, Brabantse gezelligheid delen door middel van workshops. Zo geeft hij samen met zijn vader de workshop Worstenbroodjes en ook bij de Grillworkshops is hij aanwezig als begeleiding. Maar Ton is een echt manusje van alles, naast het runnen van Trend Decor houd hij zich bezig met het onderhoud van printers, custom-made artikelen zoals taartstandaarden en tevens gaat hij langs bij bakkerijen en andere klanten om zo samen tot nieuwe ideeën en inzichten te komen en om u optimaal in uw behoeften te kunnen voorzien. Een typische quote van Ton is: Innoveren doe je samen.

Naast Trend Decor zet Ton zich in als trainer van Boekel Sport, waar hij het team van zijn zoon coached. Zijn verdere hobby’s zijn kickboksen, skiën en is hij lid van een schietvereniging. Ton doet alles wat hij doet vol passie of begint er niet aan. Een zeer goede eigenschap vinden wij.

Kortom: wij vinden Ton een topvent en een fijne collega om mee samen te werken.